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    2015/10/21(水) 10:13 未整理 記事URL COM(0) TB(0)
      ホットケーキ作りにはまる - キッチンはパラダイス - キッチンから始まる手作り革命

      実はかなりうまくできるようになりました。

      「卵をとにかくよくかき混ぜ(できれば電動のミキシングマシンで)、そこに牛乳と砂糖を投入し、最後に薄力粉を入れます。

      フライパンはあまり熱くしない。180度くらい。温度調節ができるホットプレートがいいかも。」

      こんな感じです。


      パンケーキは食事に近く、ホットケーキはおやつに近いという違いがあるらしい。

      あるいはパンケーキは文字通りフライパンで作る小麦粉などの粉物料理全般でホットケーキよりも範疇が広いようです。

      あとの方がしっくり来るかな。

      となると、次はフライパンへのこだわりになるかな。

      普通のパン作りも好きですが、災害に備えて非常食になるパンケーキを薄力粉と重曹で作る技術を極めたいと思っています。



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      2015/10/11(日) 10:41 私のこだわり 記事URL COM(0) TB(0)
        これは強力です。

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        防カビ効果約1ヶ月。塩素系独特のツンとしてニオイも少ない低刺激臭タイプ。

        ●必ず単独で使用する。酸性タイプの製品や食酢・アルコール等と混ぜると有毒ガスが発生して危険。

        ●外国製タイルやユニットバスは変色することがあるので、必ず目立たない場所で試してから使う。

        ●網入りガラスの窓枠には使用しない。

        ●直射日光・高温の場所を避けて保管する。(液化する恐れがある)。

        ●一度に大量に使ったり、長時間連続して使わない。

        ●入浴中は絶対に使用しない。

        ●子供の手が届く場所には置かない。

        ●上記用途以外には使用しない。

        ●液が目に入らないように注意する。

        ●他の容器に移して使用しない。

        ●獣毛のハケ・ブラシは使わない。

        ●ゴム製等の手袋を使用し、洗浄剤に触れない。

        ●容器を強く持ってキャップを開けると、液が飛び出す恐れがあるので注意する。

        ●衣類や敷物、木製品につくと脱色するので注意する。

        ●壁や天井など高い場所に使うときは、すすぐ時に飛沫が目に入らないように注意する。

        ●容器を落とさない。


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        2015/10/11(日) 09:27 キッチン回り 記事URL COM(0) TB(0)
          もちろんホットケーキの素は使わない。

          小麦粉(薄力粉)とベーキングパウダーではなく重曹で。

          あとはスキムミルクと卵、水。

          そしたらうまく膨れません。

          試行錯誤でレシピを見つけようと思いますが、なんでも混ぜすぎるとグルテンが出てしまうからと聞きました。

          ホントなのだろうか。

          2015/10/06(火) 12:44 日記 記事URL COM(0) TB(0)
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